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是真的吗?

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出版单位:吉林科学技术出版社

出版时间:2014-06

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内容简介:   腾讯精品栏目《今日话题》原创,科学求健康,较真更幸福。
  1.本书细致点评国人身边伪健康常识的幕后真相,相比同类书,本书更愿意用数据说话。伪健康常识在国人身边潜伏日久,空有说辞无法让读者信服,而本书始终把握国际主流科学界和权威组织的风向,用最权威的数据让“健康骗子”闭嘴。
  2.感冒药每年忽悠国人上百亿、“冤死”的面粉增白剂、瘦肉精并非都那么可怕、不健康不环保的中餐才是“垃圾食品”……本书直击时下最热的食品安全问题、滥用药物问题、过度保健,还有许多国人特有的健康陋俗,列举真实案例说明伪健康常识的危害性,精准的逻辑分析,让健康隐患无所遁形。

  精彩书摘
  林志颖被打假:长盛不衰的胶原蛋白骗局
  2013年11月25日,方舟子对林志颖的“爱碧丽”胶原蛋白饮品提出质疑,令“口服胶原蛋白补充剂”再成焦点。实际上,近年来专业人士对胶原蛋白产品的质疑不断,但意外的是,众多胶原蛋白保健品仍长盛不衰。
  对于延缓皮肤衰老,口服和外用胶原蛋白效果缺乏科学支持
  胶原蛋白并非优质蛋白质,生物利用率低
  根据营养学专业人士王兴国的说法:实际上,胶原蛋白并不稀有,是人类饮食中最常见和最简单的蛋白质之一,而且人体内的细胞是可以很容易地合成胶原蛋白的。
  而被鼓吹的“胶原蛋白”中的“特色氨基酸”羟脯氨酸和羟赖氨酸,其实都是人体的非必需氨基酸(人体可以自主合成的氨基酸),这两种氨基酸在正常人体内,只要不缺乏营养和维生素C是都可以合成的。相反,从氨基酸平衡的角度来说,胶原蛋白还有硬伤,它营养质量比较低,完全没有色氨酸这种必需氨基酸(人体不能自主合成的氨基酸)。
  中山大学公共卫生学院营养学蒋卓勤教授就曾对媒体公开表示:胶原蛋白是质量比较差的蛋白,生物利用率低,因为其氨基酸的构成不平衡。胶原蛋白是用下脚料做出来的,多数取材鱼鳞或动物的皮。明胶就是胶原蛋白的一种,并没有多大营养价值。相比之下,胶原蛋白的营养远不如鸡蛋和牛奶所提供的优质蛋白。
  口服胶原蛋白会和其他蛋白质一样分解为氨基酸,外用几乎不能吸收
  对口服的胶原蛋白产品,在消化过程中胶原蛋白也和其他蛋白质一样。由于人体很难直接吸收蛋白质或多肽,口服蛋白质、多肽后,几乎都会在消化道消化成氨基酸后才被人体吸收。而对于少部分能直接被人体吸收的多肽,目前在相关领域的核心学术刊物上,也没有证据显示“胶原蛋白分解后产生的多肽”能对人体胶原蛋白的合成产生显著异于其他蛋白质的效果。
  而外用的“胶原蛋白”护肤霜在理论上同样难以吸收,也没有权威研究证实它的效果。
  伦敦大学药学院生物物理化学前教授哈德葛夫特认为:“如果它(胶原蛋白保养品)真可穿透皮肤,进入到血液里面,那它就得归类为药物。”而英国巴斯大学药学教授盖伊态度更坚决:“许多这类(胶原蛋白)产品称,胶原蛋白可穿过皮肤的上层组织,进入真皮层,并强化原本自然形成的胶原蛋白,这根本是胡说八道。”
  实际上,不管是口服还是外用,目前都没有证据显示额外补充胶原蛋白对延缓衰老和除皱有什么特殊功效。而雅芳还曾因宣称其产品“在48小时内可以重建肌肤的胶原蛋白”这种不实广告而遭到美国FDA的警告。
  被认可效果的仅有通过手术皮下注射胶原蛋白除皱,但存在风险
  根据皮肤领域的权威组织“美国皮肤病学会”的说法,在各种胶原蛋白补充疗法中,唯一被认为有短期效果的就是在皮下软组织中直接注入胶原蛋白。这种疗法被认为可以在短期内填充皮肤空隙,达到除皱的效果。不过由于牵涉到外科手术,风险自然也不容小觑。早在1991年,美国食品药物管理局就曾对注射植入胶原蛋白的手术可能造成的健康威胁提出过“严厉警告”。
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